ワインが美味しいバーヴァ(BAVA)で結婚式二次会や貸切パーティーも

ブラチェリア バーヴァ~braceria BAVA

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ブラチェリア バーヴァについてへ

What's BAVA?お肉料理専門のイタリアン!ごきげんソムリエのパワフルなワインは2,800円より!

ヨーロッパの一軒家を思わせる2階建てレストラン。
1Fは臨場感あふれる5席のカウンター、
2Fは50席に及ぶラグジュアリーなスペースをご用意致しました。

ブラチェリアとは「炭火焼きの食べられる店」の意。
フランスから来たお肉の前菜「シャルキュトリー」と、
シェフが豪快に焼き上げる炭火のお肉たちをお楽しみください!

ごきげんソムリエの選ぶ世界のワインは、2,800円~と超リーズナブル。
徹底したテイスティングで、コストパフォーマンスの良いものを厳選!

「浜松町・大門で一番美味しいお肉とワインを。」

肩肘張らず豪快に!バーヴァの炭火焼料理

ジビエ(鴨肉・羊肉など)や牛肉・豚肉・鶏肉を炭火焼で豪快に!

炭火は金属のように熱伝導率が高く、着火後すぐに炭全体が真っ赤になる特性があり、強い遠赤外線を放射します。

この赤外線が食材の表面を素早く焼き上げ、硬化させてうまみを閉じ込めるとともに、独特の食感、美しいこげ色を作ります。

また内部への火の通りもよく、素早く調理できることも風味に良い変化を与えるのです。

もう1つは、食材の脂が炭火の上に落ちて煙を出し、この煙が食材を燻煙して、炭火特有の風味をつけることです。

そして、期待感とは脳への刺激のことです。手間のかかる炭火の着火時より、その苦労と引き換えに期待感が生まれます。炭火に網を置き、食材をのせるとジュージューと「音」がして、煙がでて「匂い」がして、美味しそうな「こげ色」を視覚的にとらえます。
この脳への刺激が、より一層の美味しさを生み出します。

ブラチェリアとはイタリア語で「炭火焼の食べられる店」の意。
飾り付けたフレンチではなく、肩肘張らずにジビエをお楽しみ下さい!

写真:炭火で焼き上げる羊肉

写真:赤い炎を放つ炭

写真:ジューシーな肉汁たっぷりの鴨肉

写真:焼き目がパリッと香ばしく焼き上がったジビエ料理

炭火焼メニューへ

炭火焼のジューシーさと相性抜群!厳選のリーズナブルなワイン達

イタリア、フランス、スペイン、チリetc…
世界各国の厳選されたワインは1本¥2,800~と大変リーズナブルな価格からご用意しております。
お料理やお好みに合わせたワインもご案内させて頂きます。

ボトルワイン1本2,800円から!各国のワインを気軽に飲み比べ。

写真:世界各国の赤ワイン

ワインリストへ

写真:ボトルワイン

温暖で肥沃な土地で育った、自然味あふれる三浦野菜

バーヴァでは、旬の三浦野菜を使ったバーニャカウダがおすすめです。
温暖な気候の三浦半島では、甘みがあり質が高く美味しい野菜が一年中収穫できます。
ヘルシーで色味も美しく、女性に大人気の一品。相性抜群のBAVA特製ソースと一緒にお召し上がり下さい。

写真:三浦野菜のバーニャカウダ

三浦野菜のバーニャカウダへ

1階と2階、2つの顔を持つBAVAでは、ちょっと一杯から貸切パーティーまで様々に

2階 ダイニングスペース

2階はテーブル約50席。
インドネシアから買い付けた多種多様なランプが輝くラグジュアリーなスペース。

2階はデート、友人・同僚とのお食事、会社のパーティーやご宴会、結婚式二次会などに最適です!

写真:2階全景

写真:インテリアとパーティー風景

バーヴァならでは、こだわりの美しいタイルが敷き詰められた階段。

輸入タイルで飾られた階段

2階 ダイニングスペース

1Fはカウンター5席の立飲みスペースと臨場感溢れるオープンキッチンです。

1階はデートの待ち合わせに、0.5次会に、会社帰りの一人飲みやお食事などにお使い頂けます。

写真:1階全景

写真:カウンターと調理風景

写真:ランプ

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ウェディングコンシェルジュ

幹事様もラクに!BAVAのパーティー・ウェディングコンシェルジュをご紹介!
盛り上がる企画や演出などもお任せください!ご予算などもお気軽にご相談を!豊富な経験からゲストの思い出に残るパーティーを作りましょう!

BRACERIA BAVA