バーヴァ(BAVA)でイタリア料理と世界のワインをどうぞ

ブラチェリア バーヴァ~braceria BAVA

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アラカルト・ランチ・ワイン

鴨

フランス 鴨胸肉
¥1,980

羊

オーストラリア ラムラック
¥1,980

豚

栗豚肩ロース
¥1,550
上州とことん豚 ハラミ
¥880

牛

和牛 ハラミ
¥1,600

鶏

薩摩軍鶏
¥2,000

お肉のお供

BAVAのハーブ爆弾サラダ
250g ¥680
パクチー、バジル、春菊、ルッコラ、ミント等、季節のハーブをたっぷり使ったモリモリサラダ。お肉と一緒にどうぞ!

当店ではこのメニューの他にも、旬の魚介や希少部位のお肉など多数ご用意しております!
詳しくは黒板メニューまたはスタッフまでお気軽にお声掛け下さい!

BAVAに来たなら是非炭火で焼き上げるお肉達をお試しください。 時間をかけてじっくり丁寧に焼き上げます。

写真:鴨肉~シャラン種 もも肉

写真:羊肉~骨付きブロック ラムラック

写真:羊肉~骨付きブロック ラムラック

写真:牛肉

ブッラータチーズ

丸ごとブッラータチーズのカプレーゼ
¥1,600
イタリア北部に位置するプーリア産の珍しい生チーズ。牛乳に凝乳酵素を入れ、こねてちぎって繊維状にした物を生クリームと一緒に丸め、紐でひと練りした物。ヨーグルトの様な爽やかな酸味と生クリームのまろやかさ、モッチモチの食感を是非お楽しみ下さい!

ランプレドット

BAVAのランプレドット
¥980
フィレンツェ名物の一皿にラプレドットという「もつ煮込み料理」があります。
裏道の広場などに出ている車屋台で打たれていて、昼時になると地元の現場作業員や学生たちで賑わいます。有名なトリッパ(牛の胃袋のトマト煮込み)に似ていますが、部位は胃袋ではなく内臓全般を使います。
赤ワインとトマトでじっくり煮込んだ洋風モツ煮です!!

三浦直送朝採り野菜

三浦直送朝採り野菜のバーニャカウダ
¥980
三浦半島で大切に育てられた個性の強い野菜達を、自家製の絶品バーニャカウダソースでどうぞ!

前菜その他

生ウニとカマンベールのオーブン焼き
¥780
JAM resutaurant全店舗で鉄板の4番バッター!
バケットの上で最高の共演をします!迷ったらまずはこれを。
フォアグラのテリーヌ
¥1,500

Antipastは¥880より、Primo piattoは¥780よりとお手頃!この他にも多種取り揃えております!

写真:モッツァレラの王様ブッラータチーズをまるごと!

写真:三浦直送朝採り野菜のバーニャカウダ

写真:調理風景

写真:超合挽きBAVAのドカ盛りテリーヌ

ランチメニュー

A.上州とことん豚肩ロース ~低温ロースト 季節のお野菜と~
¥950
群馬の銘柄豚、とことん豚をしっとりと柔らかく仕上げました。
B.BAVAのオムライス ~特製デミグラスソースをかけて~
¥880
毎日継ぎ足して作る、濃厚なデミグラスソースをかけて、とろとろ半熟オムライスです。
C.本日のパスタ
¥950
週替わりで変更されるパスタです。詳しくは店舗にお問い合わせください。
D.ブッフブルギニョン ~牛スネ肉の赤ワイン煮込み~
¥1,300
シェフが煮込み続けたクラシカルな赤ワイン煮込みです。
柔らかい牛肉と地味深くも軽やかなソースを是非。
*限定品のため、一組様3食までとなっております。
E.本日のポワソン ~その日の鮮魚を、その日のソースで~
¥1,000
築地から直送のおさかなを色々な調理法でお出しします。
*限定品のため、一組様3食までとなっております。
F.エッグベネディクト ~マフィンにハムとポーチドエッグを添えて~
¥1,200
イングリッシュマフィンに自家製ハムとポーチドエッグ、オランデーズソースをかけて
*限定品のため、一組様3食までとなっております。
ランチドリンク¥200 / 季節のランチジェラート¥200 / ドリンク・季節のジェラートセット¥300

BAVAのランチには全てご飯orバターライスor手作りフォカッチャ・スープ・プチサラダがセットになっております。
ご飯・フォカッチャのおかわり、大盛りも無料です。
何時でもお気軽にお声掛け下さいませ。

ワインリスト

Sparkling
Undurraga Sparkling Brut
Chile
シャルドネ、ピノノワール
¥2,800
Lamburusco Assolo Reggiano
Italy
ランブルスコ
¥3,800
Mas de Monistrol Cava seleccion Especial Brut
Spain
チャレッロ、マカベオ、バレリャーダ
¥3,800
Laurent Perrier Brut LP
France
シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ
¥6,800
White Wine
Fontana Candida Frascati Superiore Secco
Itary
トレッビアーノ、マルヴァジア
¥2,800
Vina Falernia Viognier
Chile
ヴィオニエ
¥3,800
Cycles Gradiator Chardonnay
USA
シャルドネ
¥3,800
Frankland Estate Rocky Gully Riesling
Aust
リースリング
¥3,800
Morton Estate Hawk's Bay Sauvignon Blac
NZ
ソーヴィニヨンブラン
¥4,800
Macon Vinzelles
France
シャルドネ
¥5,800
Red Wine
Primaterra Sangiovese
Itary
サンジョベーゼ
¥2,800
Sibaris Reserva Cabernet Sauvignon
Chile
カベルネソーヴィニヨン
¥3,800
Solar Viejo Crianza
Spain
テンブラリーニョ
¥3,800
Cline Sonoma Syrah
USA
シラー
¥3,800
Chateau Mondesir Gazin
France
メルロー
¥4,800
Morton Estate Hawk's Bay Pinot Noir
NZ
ピノノワール
¥5,800

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写真:グラス

写真:ワイン

BRACERIA BAVA